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Véritable emblème de l'été québécois, le bleuet séduit par son goût sucré, sa fraîcheur et sa polyvalence. Mais saviez-vous qu'au Québec, il existe deux grandes familles de bleuets ? Le bleuet sauvage et le bleuet en corymbe se distinguent par leur apparence, leur culture et leurs usages en cuisine.
Apprenez à mieux les reconnaître et surtout à mieux les savourer.
Au printemps, quand la neige disparaît enfin et que la terre reprend vie, les premiers trésors locaux font leur apparition. Têtes de violon, rhubarbe… et bien sûr, les asperges du Québec.
Véritable légume « primavera », l’asperge fait partie des tout premiers légumes de saison à arriver sur nos tables. Elle marque le coup d’envoi des récoltes maraîchères et annonce le retour tant attendu des marchés d’ici.
