Flétan en croûte de pesto à la fleur d’ail

Cette recette est une création d'Isabelle Huot pour Kilo Solution Magazine, une publication hebdomadaire 100% gratuite en ligne, pour votre plaisir et votre santé!

 

Valeur nutritive : 339 calories, 23 g lipides, 9 g glucides, 2 g fibres, 26 g protéines

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Rendement: 4 portions

 

 

Ingrédients

 

• 360 g (4 filets) de flétan, sans la peau et coupé en 4 morceaux

Pour le pesto 

• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive 
• 500 ml (2 tasses) de chou kale (sans la tige), émincé
• 80 ml (1/3 tasse) de fromage parmesan, râpé
• 60 ml (1/4 tasse) d'assaisonnement de fleur d’ail
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol, décortiquées, non salées
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
2. Dans un poêlon, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile puis faire revenir le kale pendant 5 minutes.
3. À l’aide d’un robot culinaire, réduire tous les ingrédients du pesto, incluant le kale, en purée lisse.
4. Enrober les morceaux de poisson avec le pesto, puis déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
5. Cuire au centre du four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

 

Ingrédient en vedette

Le Délice à la fleur d'ail produit par À fleur de pot et certifié Aliments du Québec.