Focaccia aux tomates

Un peu de soleil et de fraîcheur! Voilà ce que vous apporte cette recette simple et savoureuse, avec très peu d'ingrédients. À faire et refaire, avec de belles tomates ancestrales pleines de goût.

 

 

Préparation : 15 minutes
Temps de repos : 90 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes
Portions : 8

 

 

Ingrédients

Pâte à focaccia

  • 2 tasses de farine à pizza Tipo “00” biologique La Milanaise
  • 2 c. à thé de levure instantanée
  • 1 c. à thé de sucre
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1 tasse d’eau tiède
  • Fines herbes au goût
  • Huile de tournesol

Garniture

  • 2 tomates roses Ancestrales Savoura Bio coupées en fines tranches
  • 1 boule de mozzarella tranchée
  • Pesto à la fleur d’ail
  • Poivre du moulin et sel au goût

Préparation

  1. Avec le crochet à pétrir du batteur sur socle, mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.
  2. Déposer la boule de pâte dans un bol légèrement huilé et couvrir d’un linge humide. Laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte ait doublée de volume.
  3. Enduire vos mains et la plaque d’aluminium (13 x 9 po) avec de l’huile. Étaler la pâte et enfoncer le pouce à intervalles réguliers pour faire de légères cavités. Laisser gonfler 30 minutes supplémentaires.
  4. Saler et poivrer et garnir de fines herbes fraîches au goût. Terminer avec un filet d’huile.
  5. Enfourner à 400°F pendant 20 à 25 minutes.
  6. Sortir la pâte du four lorsqu’elle est prête. Laisser refroidir 10 minutes.
  7. Déposer sur la focaccia les tranches de tomates, en alternant avec des tranches de mozzarella. Répartir le pesto à la fleur d’ail sur le dessus. Assaisonner au goût avec du sel et poivre du moulin.