Potage aux carottes

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Rendement: 4 portions (se congèle)

BRRR... quel froid de canard! Réchauffez ce lundi gris digne du mois de février en cuisinant une réconfortante Recette 100% Québec pour souper. Ajoutez une touche de fantaisie au classique potage de carottes en le garnissant de maïs éclaté juste avant le service. Les enfants vont adorer!

 

 

 

 

Ingrédients

  • 3 c à soupe de beurre
  • 1 c. à thé de fleur d’ail
  • 3 c. à soupe de miel de sarrasin
  • 3 tasses de carottes pelées et tranchées
  • ½ tasse de panais pelé et tranché
  • 1 tasse de pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • ½ tasse de crème épaisse
  • 1 tasse de maïs soufflé 

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y ajouter la fleur d’ail.
  2. Ajouter les carottes, le panais, la pomme de terre et le miel. Faire revenir 30 secondes, puis ajouter le bouillon de poulet. Bien mélanger et laisser mijoter mi-couvert pendant environ 20 minutes.
  3. Réduire en purée à l’aide d’un pied mélangeur.
  4. Ajouter la crème. Réchauffer à nouveau.
  5. Au moment de servir, garnir chaque portion de maïs soufflé.