Tarte aux pommes sucrée salée

Ah! La fameuse recette de tarte aux pommes de grand-mère! Chaque famille détient sa recette secrète. Notre secret à nous? Le beurre de culture à la fleur de sel de Laiterie Chagnon. De quoi ajouter une petite touche magique digne de grand-mère.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Rendement : 6 à 8 portions

 

 

Ingrédients

Pâte à tarte

  • 2 tasses de farine
  • ½ tasse de beurre Baratté salé fleur de sel Laiterie Chagnon
  • 1 c. à soupe de sucre d’érable
  • 9 c. à soupe d’eau froide

Mélange de pommes

  • 5 pommes Cortland pelées, épépinées et coupées en morceaux de 2,5 cm
  • 3 c. à soupe de sucre d’érable
  • ½ tasse de farine
  • 1/3 tasse de beurre de culture à la fleur de sel Laiterie Chagnon
  • ¼ tasse de sucre d’érable

Préparation

  1. Mélanger à l’aide d’un robot culinaire la farine et le sucre d'érable. Ajouter le beurre salé coupé en cubes.
  2. Verser l’eau et continuer à mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  3. Retirer du robot et former deux boules de pâte enfarinées. Réfrigérer pour 30 minutes.
  4. Abaisser une boule de pâte et la transférer dans l’assiette à tarte (8 po).
  5. Déposer les morceaux de pomme sur la pâte et saupoudrer de sucre d’érable.
  6. Mélanger les trois derniers ingrédients et déposer sur les pommes.
  7. Cuire au four à 190°C (375°F) pour environ 50 minutes.