6 idées de vinaigrettes maisons à préparer

Bien que dame nature se fait moins généreuse que d’habitude, le printemps est bel et bien parmi nous et la saison chaude au pas de la porte… Pour contrer la température maussade, Aliment du Québec vous propose des idées de vinaigrettes pour des salades réconfortantes qui vous aideront à patienter jusqu’à ce que la flèche du thermostat québécois augmente de quelques degrés.

La sucrée

Mélangez de l’huile d’olive, du vinaigre de framboise, des framboises fraîches écrasées et un tantinet de sirop d’érable. Vous avez ainsi une balsamique de framboises réinventée pour accompagner un mélange de mâche et de betteraves râpées agrémenté de graines de tournesol et de canneberges séchées.

La sucrée, mais pas trop! 

Mélangez de la mayonnaise, du yogourt nature sans gras, de la moutarde de Dijon, du sirop d’érable et du poivre concassé. Vous obtenez une vinaigrette idéale pour accompagner une salade au poulet grillé, fraises et brie.

La sucré-salé

Mélangez de l’huile d’olive, de la sauce soya réduite en sodium, du sirop d’érable et de l’ail pressé. Ce mélange est parfait pour accompagner une salade de style « bol de bouddha » ou n’importe quelle salade qui regorge de légumes frais de la saison.

La classique 

Mélangez de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, de la moutarde de Dijon, un soupçon de miel et de l’ail pressé : une vinaigrette classique et idéale à verser sur vos salades de laitue Boston comme celle offerte par Hydroserre Mirabel; sur vos petites brochettes de tomates, bocconcini et prosciutto et même directement sur votre tendre morceau de saumon cuit au four.

La fraîche

Mélangez des cubes de concombre finement coupés, de la crème sure, de la mayonnaise, de la ciboulette et de la menthe fraîche hachée. Vous obtenez un mélange crémeux qui s’agence bien aux salades concoctées à base de feuilles de mâche et de pommes fraîches et croquantes.

La crémeuse

Mélangez de la mayonnaise, de la crème sure, de l’huile d’olive, du vinaigre de vin rouge, du parmesan râpé, du lait écrémé, de l’ail haché finement ainsi que des épices de type « mélange provençal ». Vous obtenez ainsi une vinaigrette crémeuse classique qui s’agence aussi bien avec vos salades de laitue vertes agrémentées de quelques tomates cerises qu’avec vos salades de pâtes froides.