Courge butternut farcie au fromage bleu et aux amandes grillées
L'automne au Québec nous apporte une abondance de produits locaux savoureux et colorés, parmi lesquels la courge butternut tient une place de choix. Cette recette met en vedette ce légume doux et crémeux, en l'associant à la force du fromage bleu et au croquant des amandes ou noisettes grillées pour créer un plat réconfortant et riche en saveurs.Cette recette polyvalente se prête à merveille à différentes occasions; elle fait un accompagnement raffiné lors d'un dîner, sert de plat principal réconfortant et nutritif, et peut même être présentée en portions plus petites comme apéritif délicieux et original lors de vos soirées festives.
Préparation : 15 minutes
Quantité : variable
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients
- 1 courge butternut du Québec
- 100g de fromage bleu
- 100ml de crème 15%
- 50g d'amandes ou de noisettes (une poignée de noix)
- Huile de votre choix
- Sel et poivre
- Ail (1 gousse, facultatif)
- Herbes fraîches de votre choix (thym, romarin, etc.)
Préparation
- Préchauffer le four à 385°C.
- Couper la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines à l'aide d'une cuillère.
- Arroser les moitiés de courge d'un peu d'huile de votre choix, saler et poivrer, puis les placer sur une plaque de cuisson.
- Rôtir la courge au four pendant environ 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre.
- Pendant ce temps, hacher grossièrement les amandes ou les noisettes et les faire griller à la poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.
- Émietter le fromage bleu dans un petit chaudron et mélanger avec la crème fraîche. Si vous utilisez de l'ail, l'émincer finement et l'ajouter au mélange.
- Une fois la courge cuite, retirer du four et creuser légèrement chaque moitié pour y faire de la place pour le mélange fromage-crème.
- Farcir chaque moitié de courge avec le mélange de fromage bleu et crème.
- Remettre la courge au four et laisser cuire pendant environ 10-15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Sortir la courge du four, la garnir avec les amandes ou noisettes grillées et les herbes fraîches hachées de votre choix.
- Servir chaud, et dégustez !