Salade de concombre et saumon fumé

Préparation: 10 minutes
Portions: 4 personnes

Découvrez une délicieuse recette légère et rafraîchissante mettant en valeur les ingrédients locaux du Québec. Les concombres des champs du Québec, croquants et savoureux, sont accompagnés d'un mélange de saumon fumé ou de truite fumée, de radis frais et d'une touche d'arômes délicats. Pour couronner le tout, une combinaison crémeuse de fromage feta ou de chèvre relevée par des flocons de piment et de l'aneth.

Cette salade éblouissante est non seulement facile à préparer, mais aussi pleine de saveurs. Disposez les rondelles de concombre en lit, ajoutez les boules de poisson et de fromage, et garnissez avec les radis, la fleur d'ail ou l'oignon vert. Un filet d'huile apporte la touche finale à cette création culinaire qui ravira vos papilles.

 

 

Ingrédients 

• 20 tranches de concombres des champs du Québec 

• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée ou de l'oignon vert coupée

• 15 ml (1 c. à soupe) de fleur d'ail coupée

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de votre choix (canola, caméline ou d'olive)

• 150 gr de saumon fumé ou truite frumée 

• 2 radis coupés en rondelle

•  Sel et poivre au goût

Pour le mélange de fromage 

• Fromage Feta ou de chèvre

• 5 ml (1 c. à thé) flocons de piments

• 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth 

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de votre choix

 

 

 

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec les flocons de piment, l'aneth et l'huile de votre choix.

2. Dans une assiette, déposer vos concombres coupés en rondelle pour former un lit. 

3. Former 8 à 10 petites boules avec votre saumon ou truite.  

4. Répartir le saumon ou la truite sur votre lit de concombres. 

5. À l'aide de deux cuillères former des petites boules avec votre mélange de fromage.

6. Déposer votre fromage dans votre assiette. 

7. Ajouter les radis, la fleurs d'ail et/ou l'oignon vert. 

8. Ajouter un filet d'huile de votre choix.