C’est Carrément Tarte 

Et si on mélangeait du travail de dur labeur à une bonne dose de passion en ajoutant une pointe de finesse, le tout servi dans une pâte à tarte carré. Voici voilà, Carrément Tarte. 

Les histoires à succès d’entrepreneurs québécois ne sont pas rares chez nous. Et ça, nous en sommes plutôt fiers. Qu’est-ce que qui distingue Carrément Tarte de ses compétiteurs? Le beurre, le beurre et encore le beurre. Ceci dit, derrière cet ingrédient se cache un magnifique couple amoureux de la pâte à tarte, carrée pour être exact. 

Philippe et Katell, de leurs prénoms, ont allié leurs aptitudes d’entrepreneur et de chef pour fonder en 2014 l’entreprise qu’est devenue Carrément Tarte. Bretons d’origines et québécois d’adoption depuis 17 printemps, ces entrepreneurs aguerris se sont lancé tête première dans la confection de pâte à tarte avec une idée précise, soit prouver à qui veut bien l’entendre que la production de volume n’est pas contradictoire à la qualité d’un produit.

Sans briser le punch, on peut dire : Mission accomplie. 

 

La question qui tue : « Pourquoi les tartes? » 

De toute évidence, c’est de famille. Les tartes de Carrément Tarte sont issues de la recette familiale de Philippe. Outre la recette de pâte à tarte, le couple montréalais est parti de zéro. Malgré le risque financier important, ils sont pas peu fiers aujourd’hui de constater l’ampleur que leur projet a pris dans les sept dernières années. D’ailleurs, à la mi-juillet de cette année, Carrément Tarte déménageait dans ses nouveaux locaux de 14 000 pi2, soit quatre fois plus grands que les précédents. On vous dit certainement bravo pour ça! 

Tel que son nom l’indique, vous ne serez pas surpris d’apprendre que les pâtes signées Carrément Tarte sont de forme carrée. Bien qu’elles se distinguent par sa forme perpendiculaire, ses croûtes locales ont gagné le palais des Québécois par la richesse des ingrédients utilisés. Pour cette entreprise d’ici, il n’y a rien de mieux que s'approvisionner localement pour obtenir un résultat d’exception, et ce, à chaque fournée.  

En quelques chiffres, qui est Carrément Tarte? 

On aime tous les chiffres, pas vrai? Il n’y a rien de plus concret qu’une statistique pour réaliser l’amplitude d’un projet. Carrément Tarte avait d’ailleurs envie de nous offrir son livre de chiffres pour nous présenter comment l’entreprise a évolué à travers les sept dernières années de son succès. 

• À ce jour, ils produisent 9 000 tartes par semaine. Avec ses nouvelles installations, les maîtres de la pâte à tarte prévoient quadrupler sa production sans pour autant altérer la qualité de ses produits! 
• Créer de l’emploi dans notre chère province est une priorité pour eux. D’ici cinq ans, ils souhaitent doubler le nombre d’employés. Jusqu’à présent, ils ont 27 passionnés à leur actif. 
• Tel que mentionné ci-dessus, le beurre fait partie intégrante de leur recette secrète. Combien de tonnes sont utilisés par an pour satisfaire les exigences des chefs pâtissiers? 6 tonnes pour être exact. 
• Grâce à cette centaine de kilos de beurre, Carrément Tarte produit plus de 1 000 kg de pâte à tarte par semaine. Oui oui, vous avez bien lu. 

Impressionnant, n’est-ce pas? Tous ces chiffres démontrent une chose : au Québec, on fait de l’excellente pâte à tarte. Alors, pourquoi s’en priver? 

 

Repérer les produits et les pâtes ornant le chapeau de Carrément Tarte dans plusieurs détaillants et restaurateurs de la province, tels que Metro, IGA et Provigo. Pour ne rien manquer sur leurs nouveautés, nous vous invitons à les suivre sur Facebook et Instagram.