Charcuterie Scotstown

Capicollo à l'ancienne

Notre capicollo à l'ancienne est une pièce d'échine de porc salée à sec, enrobée d'épices puis maturée quatre mois. C'est un produit prêt pour la consommation qui se caractérise par ses saveurs fines agrémentées de fenouil et d'ail. Fièrement fumé avec du vrai bois d'érable.