Kaiser

Fromage Raclette Griffon

Originaire de la Suisse, le fromager Fritz Kaiser a été un pionnier de la création de la raclette Canadienne. Fromage à pâte demi ferme affiné en surface avec de la bière québécoise, griffon. Ce fromage possède un arôme fruité et une saveur prononcée de noisette qui attribue un goût léger de malt. Son nom provient de l'action de racler la surface fondue du fromage pour la déposer sur les pommes de terre dans l'assiette.