Kaiser

Fromage Raclette Vieilli

Originaire de la Suisse, le fromager Fritz Kaiser a été un pionnier de la création de la raclette Canadienne. La fromagerie Kaiser en produit toute une variété. La Raclette Forte est un fromage affiné en surface entre 6 et 12 mois, ce qui lui donne une texture plus ferme. On retrouve les arômes de lait et beurre et un goût marqué de noisette. Son nom provient de l'action de racler la surface fondue du fromage pour la déposer sur les pommes de terre dans l'assiette.