Fromage au Village

Le Grand Kipawa ( Fromage à pâte demi-ferme)

Le Grand Kipawa fait de lait biologique de qualité de la ferme JMA Gauthier (Lait’xcellent BIO ). Il possède une pâte demi-ferme d’un blanc immaculé, bien que sa croûte fleurie laisse à peine transparaître la cendre végétale noire qui couvre finement la pâte. Il est doux et frais avec des arômes lactiques et nous apporte une finale gustative de petit lait, légèrement salé. Sa souplesse en fait un bon complice des fruits comme le raisin ou la poire.