Le Goût de Ça

Marinade Tutipis

Tutipis est la base. C’est cette marinade traditionnelle que l’on retrouve dans presque toutes les cuisines haïtiennes. Elle vous ramène en enfance, aux odeurs des plats qui mijotent lentement chez votre mère et votre grand-mère. Nous l’utilisons pour le riz et les haricots, les ragoûts, les soupes, ou pour mariner la viande et le poisson. Ingrédients : huile de canola, ail, poireaux, poivrons verts, oignons, vinaigre, sel, poivrons rouges, épices, gingembre, piments habanero verts, ail granulé, curcuma.