Racines boréales

Morilles déshydratées

La morille est un champignon sauvage très prisé en raison de sa rareté et de sa cueillette difficile (elle se cache bien!), mais surtout à cause de son goût incomparable. Forestière, umami et boisée, on pourrait dire que la morille est la reine des champignons de la forêt. Elle pousse souvent en grande quantité dans les zones ayant été affligées par des feux de forêt l'année précédente - on l'appelle alors la morille de feu. Incroyablement délicieuses et polyvalentes, nos morilles sont cueillies à la main dans les forêts de la Colombie-Britannique et conféreront une saveur de noisette et d'umami à tous les plats où vous les introduirez.