Colibri Vanille

Pâte de vanille de type Tahitensis

La pâte de vanille est réalisée avec notre extrait, du sucre, de la chair de vanille entière, de la graine de vanille (caviar), de la gomme de guar, de la gomme de xanthane, de la vanilline 100% naturelle et de l'extrait extrèemement puissant (20x). Elle s'utilise comme de l'extrait (0.5% de l'appareil) et est utilisé en général pour les recettes qui ont un enjeu de liquide (comme la crème glacée et le yogourt) ou les recettes ou on souhaite voir des grains de vanille en suspension comme la crème glacée maison, la crème brûlée, etc. Elle est produite avec des vanilles de type Tahitensis provenant de la ferme de Yismerai Sastradi. La pâte de vanille professionnelle est disponible en format d'un kilo et de 10 kilos.