Colibri Vanille

Pâte de vanille Papoue

La pâte de vanille est réalisée avec notre extrait, du sucre, de la chair de vanille entière, de la graine de vanille (caviar), de la gomme de guar, de la gomme de xanthane, de la vanilline 100% naturelle et de l'extrait extrèmement puissant (20x). Elle s'utilise comme de l'extrait (une cu à thé par litre) et est utilisé en général pour les recettes qui ont un enjeu de liquide (comme la crème glacée et le yogourt) ou les recettes ou on souhaite voir des grains de vanille en suspension comme la crème glacée maison, la crème brûlée, etc. Elle est produite avec des vanilles de type Tahitensis provenant exclusivement du village de Mandi, en Papouasie-Nouvelle-Guinée. Cette pâte de vanille est vendue en bocal d'un kilo et en paquet de 10 kilos.