Les tartes de Simonne

Tarte aux bleuets sauvages du Saguenay-Lac-St-Jean (prêt à cuire)

Née en 1914, alors que le Canada entre dans la Première Guerre mondiale, Simonne grandit à la fin de l’époque de la colonisation du Saguenay–Lac-Saint-Jean. Elle commence à travailler à 14 ans comme servante chez un médecin et elle se marie à l’âge de 20 ans avec un fils de cultivateur qui devient commerçant dans son village. Elle aura son premier fils en 1935 et elle sera mère de 9 enfants. La maison est toujours pleine; famille, amis, employés et trappeurs de passage qui se ravitaillent au magasin de son mari. Les tablées sont toujours nombreuses et lorsque le temps du dessert arrive, les tartes de Simonne sont toujours attendues avec impatience. Avec l’été viennent les tartes aux fruits de saison (fraises, rhubarbe, framboises, bleuets, etc.) que les enfants cueillent et mangent presque autant qu’ils en mettent dans leurs paniers. Les tartes sont cuites dans le four à bois de la cuisine d’été annexée à la maison, ce qui leur donne un goût unique. Depuis plusieurs générations, Simonne inspire les tables de sa famille et aujourd’hui, elle nous a inspiré la tarte que vous allez déguster. Cet emblématique fruit sauvage du Lac-Saint-Jean a de quoi faire des jaloux parmi ses congénères. Les Autochtones le consommaient déjà avant que les Européens arrivent en Amérique, mais ce sont les colons du Lac-Saint-Jean qui ont vraiment exploité ce fruit. Riche en antioxydants et en vitamines, cette petite bille bleue regorge de bienfaits pour le corps. Le bleuet serait associé à de nombreuses vertus comme la prévention des maladies cardiovasculaires et de divers cancers. Il améliore la mémoire et ralentit les troubles cognitifs dus au vieillissement. Bénéfique pour la santé oculaire, il protège la rétine des méfaits du soleil. Nous pouvons donc affirmer que le bleuet est un superaliment!