Les tartes de Simonne

Tarte aux pêches (prêt à cuire)

Née en 1914, alors que le Canada entre dans la Première Guerre mondiale, Simonne grandit à la fin de l’époque de la colonisation du Saguenay–Lac-Saint-Jean. Elle commence à travailler à 14 ans comme servante chez un médecin et elle se marie à l’âge de 20 ans avec un fils de cultivateur qui devient commerçant dans son village. Elle aura son premier fils en 1935 et elle sera mère de 9 enfants. La maison est toujours pleine; famille, amis, employés et trappeurs de passage qui se ravitaillent au magasin de son mari. Les tablées sont toujours nombreuses et lorsque le temps du dessert arrive, les tartes de Simonne sont toujours attendues avec impatience. Avec l’été viennent les tartes aux fruits de saison (fraises, rhubarbe, framboises, bleuets, etc.) que les enfants cueillent et mangent presque autant qu’ils en mettent dans leurs paniers. Les tartes sont cuites dans le four à bois de la cuisine d’été annexée à la maison, ce qui leur donne un goût unique. Depuis plusieurs générations, Simonne inspire les tables de sa famille et aujourd’hui, elle nous a inspiré la tarte que vous allez déguster. La pêche, largement cultivée en Ontario, permettrai de diminuer la formation de la plaque à l'intérieur des artères et de réduire le risque de maladies cardiovasculaires. La pêche, c'est un apport vitaminique intéressant, principalement en vitamine C, E et provitamine A. Un fruit moyen, comble de 5% à 9% des apports quotidiens recommandés en fibres et est aussi source de cuivre et de fer. Et pour votre peau, c'Est le programme revitalisant et regénérant assuré. La pêche est un des fruits que l'on adore déguster l'été et qui se trouve sur nos étals du mois de juin au mois d'août. La pêche est sucrée et désaltérante. Rien d'étonnant donc à ce qu'elle soit source de dynamisme, de forme... de pêche!