Montpak International Inc.

Tete de filet

Tête de filet (8 x 1mc, M.F.) Préparé à partir du cuisseau situé entre la bavette et le coxal. Le tête-de-filet est retiré par une manoeuvre du couteau. Le gras libre et tous les tissus effilochés lors du désossage sont enlevés. La chaînette latérale, le gras qui est sous-jacent ainsi que la membrane argentée demeurent avec le tête-de-filet. Certifié Halal