Vegetarian Burger and Homemade Spicy Mayonnaise
* English version coming soon
Cette recette est une création d'Isabelle Huot pour le Magazine Kilo Solution, un magazine en ligne gratuit pour votre plaisir et votre santé!
Valeur nutritive : 493 calories, 34 g lipides, 27 g glucides, 6 g fibres, 23 g protéines
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Rendement: 4 portions
Ingrédients
Boulette
- 1,25 L (5 tasses) de chou-fleur
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile de tournesol biologique Champy
- 1 gousse d’ail, haché
- 3 œufs entiers
- 250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella ˂ 18 % m.g., râpé
- 2 oignons verts, hachés finement
- 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché finement
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de chanvre, décortiquées
- Sel et poivre du moulin
Mayonnaise épicée
- 125 ml (½ tasse) de mayonnaise ou de yogourt nature 0 à 2 % m.g.
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- Une pincée de piment fort au choix
Garnitures
- 4 demi-pains à hamburgers
- Laitue Boston
- Tranches de tomates
Préparation
- Préchauffer le four à grill.
- Déposer le chou-fleur au robot culinaire et le réduire en semoule.
- Dans un bol, mélanger le chou-fleur, l'huile de tournesol et l'ail, saler légèrement et poivrer.
- Étaler le chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit légèrement noircie. Réserver.
- Dans un bol, déposer le chou-fleur rôti, ajouter les œufs, les flocons d'avoine, le fromage râpé, les oignons verts, le persil et les graines de chanvre. Poivrer au goût.
- Former 4 boulettes, déposer sur une plaque de cuisson et cuire au four à 200 °C (400 ºF) pendant 20 minutes. Retourner à mi-cuisson.
- Griller les pains et les garnir d'une boulette, d’environ 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise épicée, de tranches de tomates et de laitue.
Ingrédient en vedette : Huile de tournesol biologique Champy, certifiée Aliments du Québec Bio.