L’histoire de Kim Lam, une passion d’ailleurs établie ici

Derrière chaque entreprise, chaque entrepreneur, chaque humain, se cache une histoire qui n’attend qu’à être racontée. Ici, l’histoire des origines de Kim s’apparente à un scénario hollywoodien. C’est pourquoi nous avons décidé de vous la raconter. Comme ça, lorsque vous goûterez pour la toute première fois (ou peut-être la 21e) aux plats de Kim, vous saurez qu’il y a bien plus que du poulet et des champignons derrière chaque rouleau roulé à la main!

Une passion en héritage

Issu de parents chinois et originaire du Vietnam, le père de Kim a appris à manier les chaudrons du haut de ses 4 ans, ce qu’il a aussi transmis à Kim dès son jeune âge. Comme plusieurs, à la suite de la guerre du Vietnam, le père de Kim a senti qu’il était temps pour sa femme, son garçon de 8 mois et lui de quitter le pays à bord d’un bateau de 60 pieds, abritant 295 passagers.

Malheureusement, le voyage a été difficile. La première femme du père de Kim a péri lors d’une tempête qui a fait chavirer le navire. Après avoir été accueillis pendant plus de 3 mois dans un camp de réfugiés en Malaisie, les deux survivants ont finalement déposé leurs bagages au Canada. Ils ont finalement choisi comme terre d’accueil la charmante région de l’Estrie, plus précisément la ville de Granby.

S'ensuit la rencontre d’une sympathique Québécoise, la mère de Kim.

Tel père, telle fille

Kim aime cuisiner comme son père. Leur recette familiale chouchoute? Les rouleaux impériaux maison.

En quête d’un projet stimulant, Kim a entendu l’appel de l’entrepreneuriat en 2013. C’est à ce moment qu’elle s’est lancée dans la confection de rouleaux impériaux pour ensuite les vendre au marché public de Granby. L’année suivante, elle a élargi son éventail à deux marchés publics et ainsi de suite. Après avoir répondu à la demande grandissante de Granby à Val-David, elle a su que c’était le moment pour elle de faire le saut dans la cour des grands!

La recette de son succès

Maintenant que vous connaissez l’histoire derrière l’entreprise de Kim. Une question subsiste : que se cache-t-il dans ces fameux rouleaux impériaux? Sans tout révéler, le goût unique et délicieux provient non seulement de la balance parfaite des champignons shiitakes, mais aussi du poulet provenant de nos producteurs d’ici. D’autre part, afin de conserver le croquant tant souhaité, les rouleaux sont précuits. Il faut donc les réchauffer une vingtaine de minutes au four pour vivre l’expérience Kim Lam à son meilleur!

À l’heure qui l’est, l’entreprise Kim Lam compte plus de 100 points de vente dans l’ensemble de la province. Évidemment, la gamme de mets asiatiques préparés s’est élargie avec les années, ce qui fait qu’aujourd’hui on retrouve sous la bannière Kim Lam plusieurs plats dont le général tao, les dumplings et wontons ainsi que le bouillon à soupe et les pâtes. Bref, tout ce qu’il faut pour créer une soirée digne d’une escale en Asie.

Pour trouver le point de vente le plus près de chez vous, visitez le www.kimlamfoods.com.