Boulettes de porc haché à l’italienne

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 18 minutes

Quantité : 4 portions

Ingrédients 

• 21 perles de bocconcinis
• 500 ml (2 tasses) de sauce marinara
• 4 courgettes moyennes
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• Sel et poivre au goût
• 60 ml (1/4 de tasse) de petites feuilles de basilic frais

 

Pour les boulettes :

• 450 g (1 lb) de porc haché mi-maigre
• 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure nature
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
• 5 ml (1 c. à thé) d’herbes italiennes séchées
• 1 œuf
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 21 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
3. À l’aide du pouce, creuser une cavité au centre de chaque boulette, puis y déposer un bocconcini. Ramener la préparation à la viande sur le bocconcini afin de refermer la cavité.
4. Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
5. Pendant ce temps, chauffer la sauce marinara à feu moyen dans une casserole.
6. À l’aide d’un coupe-spirales ou d’une mandoline, tailler les courgettes en spirales.
7. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les spirales de courgettes de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.
8. Déposer les boulettes dans la casserole contenant la sauce marinara et remuer afin de bien les enrober de sauce.
9. Servir la préparation aux boulettes avec les nouilles de courgettes et garnir de feuilles de basilic.