Carpaccio de betteraves jaunes et vinaigrette à la camerise
Cette recette est une création d'Isabelle Huot pour Kilo Solution Magazine, une publication hebdomadaire 100% gratuite en ligne, pour votre plaisir et votre santé!
Valeur nutritive : 328 calories, 25 g lipides, 14 g glucides, 5 g fibres, 18 g protéines
Préparation: 20 minutes
Cuisson: Aucune
Rendement: 4 portions
Ingrédients
Vinaigrette
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de tartinade de camerises sans sucre de Camerises Mistouk
- Sel et poivre
Carpaccio
- 4 betteraves jaunes cuites, tranchées finement
- 12 asperges cuites
- 125 ml (1/2 tasse) de framboises fraîches
- 100 g de fromage de chèvre 20% m.g., émietté
- 250 ml (1 tasse) de graines de citrouille
Préparation
- Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Assaisonner puis réserver.
- Au fond des assiettes, déposer joliment les tranches de betteraves puis les asperges, les framboises, le fromage et les graines de citrouille.
- Arroser de vinaigrette puis déguster.
Ingrédient en vedette
Tartinade de camerises sans sucre produite par Camerises Mistouk et certifiée Aliments préparés au Québec.