Gratin à la courge, patates et sauge

Recette réalisée en collaboration avec Dash of Honey

 

Portions : 6-8

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients 

● Beurre non-salé pour beurrer le plat

● 3-4 patates blanches, coupées en fines tranches

● 1 courge butternut moyenne, coupées en fines tranches

● 1 tasse de crème à cuisson 35%

● ½ tasse de lait 

● 2 gousses d’ail hachées

● ½ c. à thé de poudre d’oignon

● ½ c. à thé de sel

● Poivre, au goût

● 1 ½ tasse de fromage râpé (un mélange de fromage cheddar fort et suisse)

● +/- 10 feuilles de sauge

● 2 c. à soupe d’huile d’olive

● Poivre fraîchement moulu

 

Préparation

1. Beurrer un plat de cuisson ou une poêle en fonte de 8 pouces.
2. Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre.
3. Dans un bol ou un pichet, mélanger la crème, le lait, l’ail, la poudre d’oignon, le sel et poivrer au goût.
4. Assembler le gratin : Déposer une première couche de patates, saler, poivrer et verser ¼ du mélange de crème. Déposer une deuxième couche de courge, saler, poivrer et verser ¼ du mélange de crème. Répéter avec une couche de patates, puis une couche de courge, en versant le reste de la crème à chaque étape.
5. Garnir de fromage râpé. Recouvrir d’un papier d’aluminium.
6. Cuire 30 minutes.
7. Retirer le papier d’aluminium, augmenter la température du four à 400 °F et poursuivre la cuisson 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin dorer légèrement.
8. Dans une petite poêle, chauffer l’huile d’olive, ajouter les feuilles de sauge et les frire 20 à 30 secondes. Déposer sur un papier parchemin pour les égoutter.
9. Laisser reposer le gratin quelques minutes. Garnir de sauge frite et de poivre fraîchement moulu avant de servir.