Mini pizza à la courge, bacon et roquette

Préparation: 40 minutes
Cuisson: 20 minutes
Rendement: 6 portions

Après les soupes, les potages, les sauces; vous ne savez plus quoi faire avec vos courges? Et bien, nous avons la solution pour vous! La mini pizza à la courge, bacon et roquette vous charmera instantanément. En plus de son look rustique, elle est composée à 100 % d'ingrédients québécois!

 

 

Ingrédients

Pour la pâte

  • 2 tasses de farine et un peu pour la surface de travail
  • 1 c. à thé de levure à bière
  • 1 c. à thé d’herbres salées
  • 1 cé à thé de sucre d’érable granulé
  • 1 tasse de bière blonde

Pour la garniture

  • 2 tasses de courge butternut, coupée en dés et blanchie
  • 1 tasse de roquette
  • 1 tasse de fromage de chèvre
  • 1 tasse de crème à cuisson 15%
  • 4 tranches de bacon

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sucre d’érable. Dans un autre bol, incorporer les herbes salées à la bière. Ajouter ce mélange graduellement pour former une boule de pâte. Fariner légèrement afin qu’elle ne colle pas.
  2. Déposer dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser gonfler la pâte dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
  3. Dans une poêle, cuire le bacon en lardons. Réserver le bacon et dégraisser la poêle en conservant une cuillère à soupe de gras de bacon. Faire revenir les dés de courge dans cette même poêle pendant environ 5 minutes.
  4. Préchauffer le four à 200°C (400°F)
  5. Sur une surface enfarinée, travailler la pâte avec la paume de la main et la partager en 6 portions. Façonner en 6 croûtes prêtes à garnir. Déposer sur une tôle recouverte de papier parchemin.
  6. Dans un bol, mélanger le fromage et la crème et répartir sur chaque pizza. Terminer avec les dés de courge. Cuire au four de 10 à 15 minutes pour obtenir une croûte dorée.
  7. Garnir de roquette et de bacon. Servir.