Muffins aux baies et chocolat noir

 

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 18 minutes
• Quantité : 12 muffins

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
• 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
• 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
• 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
• 2 œufs
• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 2%
• 80 ml (1/3 de tasse) de lait 2%
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• 125 ml (1/2 tasse) de bleuets sauvages surgelés
• 125 ml (1/2 tasse) de fraises coupées en dés
• 125 ml (1/2 tasse) de framboises
• 125 ml (1/2 tasse) de morceaux de chocolat noir

Préparation

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
3. Dans un autre bol, fouetter l’huile avec le sucre à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation pâlisse. Ajouter les œufs, le yogourt, le lait et la vanille. Fouetter de nouveau.
4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les fruits et le chocolat. Remuer délicatement.
5. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins. Répartir la pâte dans les moules.
6. Cuire au four de 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.