Roulés de laitue à la salade de poulet

Le compte à rebours se rembobine, nous voici prêt à affronter cette nouvelle année en force grâce aux petits plaisirs de la vie, et heureusement chaque repas est une source de bonheur. Après plusieurs repas copieux des dernières semaines, essayons quelque chose de léger : roulés de laitue à la salade de poulet. En passant, les restants de dinde font aussi l’affaire! 20 minutes de préparation et 1 pot de yogourt nature 11 % Oikos, on part. 

 

Portions : 8 à 10

Temps de préparation : 20 minutes 

 

Ingrédients

• 3 tasses de poulet rôti haché 
• 1 ½ tasse de yogourt grec nature 11 % Oikos
• 1 tasse de cheddar fort, râpé 
• 1 pomme rouge, étrognée et coupée en dés 
• ½ tasse de céleri coupé en dés 
• ½ tasse d’oignon rouge émincé 
• ½ tasse de cornichon coupé en dés 
• ¼ tasse de saumure de cornichon 
• 1 ½ d’assaisonnement italien 
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon moulue
• 4 à 5 pommes de laitue Boston 
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en quartiers 
• Poivre, au goût 

 

Préparation 

1. Dans un grand bol, mélanger le poulet, le yogourt, le cheddar, les morceaux de pomme, de céleri, d’oignon, et de cornichon, la saumure, l’assaisonnement italien et la moutarde de Dijon.
2. Déposer environ 2 c. à soupe de salade de poulet sur chaque feuille de laitue, garnir de tomates et poivrer au goût. 
3. Conserver le reste de la salade de poulet au réfrigérateur, maximum 4 jours. 

 

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