Soupe à l'oignon

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1 heure 10 minutes
Rendement: 6 portions (se congèle)

Au cas où certains en douteraient, il est possible de manger québécois, peu importe la saison. La preuve? On vous suggère les oignons jaunes du Québec, disponibles toute l'année, pour vous cuisiner une délicieuse soupe à l'oignon. Accompagnée d’un bon pain local et d’un Fromage d'ici, le tour est joué!

Ingrédients

  • 6 oignons jaunes, tranchés
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 5 tasses de bouillon de bœuf
  • 1 tasse de vin rouge
  • ¼ c. à thé de thym séché moulu
  • ¼ c. à thé feuille de laurier moulu
  • 1 c. à soupe d’herbes salées
  • ¼ c. à thé de poivre moulu
  • 6 tranches de pain, grillées
  • 2 tasses de cheddar fort 

Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu’à légère coloration. Ajouter le bouillon, le vin, le thym, le laurier et les herbes salées.
  2. Laisser mijoter doucement à découvert pendant 1 heure. Poivrer.
  3. Verser la soupe dans des bols allant au four. Déposer une tranche de pain grillé et recouvrir de fromage. Gratiner sous le grill au four quelques minutes.