Estrie

Innomalt Inc.

Innomalt est une malterie innovante située à Sherbrooke, entièrement dédiée à la production de malts 100 % québécois, fabriqués à partir d’orge brassicole cultivée localement. Enracinée dans les recherches universitaires de ses cofondateurs, Raphaël Sansregret et Pascal Viens, l’entreprise s’appuie sur plus de 20 ans d’expertise pour offrir des produits hautement spécialisés. Elle se distingue par une traçabilité rigoureuse et un contrôle de qualité constant, incluant des analyses granulométriques, d’humidité, de mout et de paramètres biochimiques. Innomalt propose une gamme diversifiée de malts adaptés aux exigences des microbrasseries, pour un total de 9 produits. L’entreprise offre également un service d’accompagnement technique pour les brasseurs ; recettes, optimisation, conseils. Son approche repose sur la valorisation des grains d’ici et des partenariats durables avec les producteurs agricoles locaux, dans le but de structurer et renforcer la filière d’orge brassicole au Québec. Innomalt incarne parfaitement les valeurs d’Aliments du Québec, grâce à : • Un enracinement dans le terroir québécois et un approvisionnement 100 % local ; • Un haut niveau de qualité et de traçabilité ; • Une culture d’innovation issue de la recherche appliquée ;