Aux Trois Petits Cochons Verts

Boudin Noir à l'Ancienne aux Pommes

Le boudin noir est l'une des plus anciennes charcuteries connues. Il est fabriqué à partir de sang de porc, de graisse de porc, d'oignons et d'épices. Dans ce produit-ci, nous avons ajouté des pommes caramélisées dans le sirop d'érable et le calvados. Le mélange des ingrédients est ensuite contenu dans un boyau de porc puis cuit dans une eau bouillante salée. La cuisson est à point lorsque le boudin ne produit plus de sang. Consommation : L'indémodable boudin noir grillé à la poêle ou au four, accompagné de pommes, d'oignons confits ou encore d'une onctueuse purée préparée maison continue de nous régaler.