Innomalt Inc

Pilsner Traditionnel

Description du produit : Malt de base exceptionnellement pâle, produisant un moût très clair. Arômes légers de céréale crue, profil très clean et crisp, avec un peu plus de corps que notre Pilsner Moderne. Applications : Convient à tous les types de bières, particulièrement les lagers, kölschs et pilsners. Propriétés : Sous-modifié, conçu pour les systèmes à décoction, mais utilisable en infusion standard. Ajoute du corps, une finale crisp, améliore la tenue de mousse et réduit légèrement l’atténuation. Précautions : Risque de DMS — bouillir vigoureusement. Au-delà de 40 %, risque de stuck mash — prévoir des paliers de température pour dégrader les β-glucans et protéines complexes. Entreposage : Endroit frais et sec, idéalement 15–20 °C, HR < 60 %. Stable jusqu’à 18 mois après fabrication.