Guédilles au homard et fraises
Enfin, les fraises et framboises du Québec sont arrivées ! Rien n’est comparable à ces petits fruits rouge vif gorgés de soleil cultivés à même les champs de notre province. Fraises et framboises du Québec garnissent les présentoirs des épiceries, rougeoient les kiosques des fermiers et s’invitent dans nos paniers. On profite de leur abondance pour en mettre partout cet été !
Recette présentée par Les Fraiches du Québec
Rendement: 4 portions (8 guédilles)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 4 minutes
Ingrédients
- 350 g (environ 3/4 de lb) de chair de homard coupée en morceaux
- 250 ml (1 tasse) de fraises du Québec coupées en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron frais
- Sel et poivre au goût
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
- 8 pains à hot-dog
- 500 ml (2 tasses) de roquette
Préparation
- Dans un bol, mélanger délicatement la chair de homard avec les fraises, la mayonnaise, le basilic, la ciboulette et le jus de citron. Saler et poivrer.
- Beurrer l’extérieur des pains.
- Chauffer une grande poêle à feu doux-moyen. Faire dorer les pains de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Garnir les pains de roquette et de préparation au homard.
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