Moussaka sur le barbecue

Recette créée en collaboration avec 5-15 : des recettes faciles pour des soupers en 5 ingrédients - 15 minutes!

 

Préparation : 30 minutes • Cuisson : 49 minutes • Quantité : 6 portions

Ingrédients

Sel et poivre au goût

2 aubergines moyennes coupées en tranches d’environ 1 cm (½ po) d’épaisseur

15 ml (1 c. à soupe)
d’huile de canola

600 g (environ 1 1/3 lb) d’agneau haché La Bêlerie

1 oignon haché

5 ml (1 c. à thé)
de garam masala

1 boîte de tomates en dés aux assaisonnements italiens (de type Aylmer Accents) de 540 ml

5 ml (1 c. à thé) d’origan frais haché

1 sac de fromage en grains de 400 g

Pour la béchamel :

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage

375 ml (1 ½ tasse) de lait 2 %

Sel et poivre au goût

 

Préparation

1.       Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant.

2.       Verser le lait en fouettant. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux. Retirer du feu. Réserver.

3.       Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).

4.       Saler et poivrer les tranches d’aubergine. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les tranches d’aubergine. Cuire de 4 à 5 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson.

5.       Sur la grille chaude du barbecue, chauffer l’huile dans une casserole en fonte. Cuire l’agneau haché et l’oignon de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.

6.       Ajouter le garam masala et poursuivre la cuisson 1 minute.

7.       Ajouter les tomates en dés et l’origan. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes.

8.       Dans un plat de cuisson, étaler la moitié des aubergines. Couvrir de la moitié de la préparation à l’agneau et de la moitié de la béchamel. Couvrir du reste des aubergines, puis du reste de la préparation à l’agneau et du reste de la béchamel. Couvrir de fromage en grains.

9.       Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Déposer le plat de cuisson sur la grille au-dessus des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes.